Kiosque
Aucun résultat
Voir tous les résultats
Gomet'
  • Se connecter
  • S'inscrire
  • Actualités
    • Economie
    • Politique
    • Innovation
    • Environnement
    • Transports
    • Santé
    • Com & Médias
    • International
    • Société
  • L’info en continu
  • Vidéos
  • City Guide
    • Agenda Sorties
    • Loisirs
    • Scènes
    • Enfants
    • Expositions
    • Shopping
    • Tables & Recettes
    • Voyages Tourisme
  • Dossiers
  • Villes
    • Marseille
    • Aix-en-Provence
    • Arles
    • Aubagne
    • Cassis
    • Fos-sur-Mer
    • Gardanne
    • Istres
    • La Ciotat
    • Marignane
    • Martigues
    • Miramas
    • Pertuis
    • Port-de-Bouc
    • Salon de Provence
    • Vitrolles
Gomet'
  • Actualités
    • Economie
    • Politique
    • Innovation
    • Environnement
    • Transports
    • Santé
    • Com & Médias
    • International
    • Société
  • L’info en continu
  • Vidéos
  • City Guide
    • Agenda Sorties
    • Loisirs
    • Scènes
    • Enfants
    • Expositions
    • Shopping
    • Tables & Recettes
    • Voyages Tourisme
  • Dossiers
  • Villes
    • Marseille
    • Aix-en-Provence
    • Arles
    • Aubagne
    • Cassis
    • Fos-sur-Mer
    • Gardanne
    • Istres
    • La Ciotat
    • Marignane
    • Martigues
    • Miramas
    • Pertuis
    • Port-de-Bouc
    • Salon de Provence
    • Vitrolles
  • Se connecter
  • S'inscrire
Gomet'
Aucun résultat
Voir tous les résultats
  • Economie
  • Politique
  • Innovation
  • Environnement
  • Transports
  • Santé
  • Com & Médias
  • International
  • Société

Halte gourmande à la Maison Casalini

par Dominique Villanueva
23 septembre 2017 at 12h18 (Updated on 19 juin 2019 at 14h25)
Halte gourmande à la Maison Casalini

Tout le savoir-faire des glaces italiennes artisanales avec les frères Casalini à Fuveau

Share on TwitterShare on FacebookEmail

Au pied du village de Fuveau, face à la Sainte-Victoire, Antonio et Luca ont installé la Maison Casalini où ils font revivre les recettes familiales de glaces et sorbets et en créent sans cesse de nouvelles. Avec pour seule exigence : la qualité des matières premières. Une halte s’impose sur la Route des arts et gourmandises de Provence.

« Pour les Français, les glaces italiennes sont celles qui sortent de la machine mais attention la glace artisanale italienne, c’est toute autre chose. En Italie, il y a environ 40 000 artisans glaciers. Je ne sais pas comment ça s’est passé historiquement mais les Italiens ont exporté leur crème glacée dans le monde entier » raconte Antonio Casalini.
L’histoire de la Maison Casalini commence à Castegnato Carducci, un village toscan où Giorgio, le père, ouvre en 1962 un bar glacier. « C’était une activité de saison, d’avril à septembre, alors mon frère Luca et moi sommes partis travailler chacun de notre côté mais toujours dans la glace : lui, à Karlsruhe, en Allemagne, moi, à Saint-Martin où j’ai vécu le passage de l’ouragan Luis. En 1999, je suis venu en France, à Saint-Tropez puis à Aix-en-Provence où j’ai ouvert le glacier San Giovanni. » En 2015, les frères Casalini choisissent d’installer leur laboratoire, entre Fuveau et Rousset, et d’y ouvrir dans la foulée une boutique-salon de thé. « Notre objectif est d’offrir à nos visiteurs la possibilité de déguster une glace d’exception à la maison ou sur place, avec vue sur la Sainte-Victoire », poursuit Antonio Casalini.

40 recettes au comptoir, certaines très originales et surprenantes
40 recettes au comptoir, certaines très originales et surprenantes

Dans ce laboratoire, Antonio et Luca produisent près de quatre-vingt recettes sur l’année, trente à quarante sont présentées au comptoir. Comme tous les produits d’excellence, les recettes sont simples : à base de lait frais et crème fraîche biologiques, et de matières premières rigoureusement sélectionnées pour donner le meilleur de leur saveur. « On les contrôle depuis la source et celles qui nous intéressent particulièrement, on les fait fabriquer. » Comme la pâte de noisettes réalisée par une coopérative ardéchoise qui fait tout, de la cueillette à la torréfaction réalisée au niveau souhaité par la Maison Casalini. « Et tous les mois, annonce Antonio Casalini, on souhaite faire découvrir un nouveau parfum de saison. » Le sorbet Rosé de Provence, en collaboration avec le vignoble Mistral, la glace à la figue et celle au miel et lavande sont venus s’ajouter à la carte cet été. Bientôt arrivera une nouvelle création à la bière de Provence. Des recettes exceptionnelles qui conjuguent secrètement innovation et tradition, disponibles également en gâteaux glacés. Cremino, Bambino, Caraibi… : ces derniers offrent la présentation idéale pour un repas dominical ou un instant festif. « Nos glaces sont 100% naturelles et plus digestes. Ainsi, on peut en manger à n’importe quel moment de la journée. »

Une présentation originale des glaces et sorbets maison qui séduira les convives
Une présentation originale des glaces et sorbets maison qui séduira les convives

En 1989, Luca Casalini a remporté le 1er Prix au salon international de la production artisanale de gelato et de pâtisserie (Sigep) avec sa réalisation au café. Mais son pêché mignon, c’est la pistache di Bronte qu’il sélectionne et ramène de Sicile : « J’en déguste tous les jours pour vérifier sa qualité » avoue-t-il avec un large sourire. Il est vrai qu’elle est exceptionnelle : voluptueuse à souhait, elle délivre délicatement son parfum qui reste longtemps en bouche. Une expérience gustative et gourmande à ne manquer sous aucun prétexte, quelle que soit la saison !

 

Liens utiles pour plus d’informations :
> Maison Casalini – ZA Saint-Charles, avenue Sainte-Victoire – Fuveau – Tél : 04 42 59 49 76
> ouvert du mardi au dimanche, de 10h à 19h,  jeudi et dimanche jusqu’à 20h, vendredi et samedi jusqu’à 22h
> Internet : http://casalini1962.com et Facebook @maisoncasalini 

La Maison Casalini a été sélectionnée par La Route des arts et gourmandises de Provence. Retrouvez les meilleures adresses 2017 des Bouches-du-Rhône et du Vaucluse sur www.routedesartsetgourmandises.fr

VISUEL_RAG_1

 

En savoir plus : sur la route...
Dominique Villanueva

Dominique Villanueva

Article précédent

93e Foire de Marseille: l'espace médiéval du Département en écho au plan Charlemagne

Prochain article

Dans la même rubrique Actualités

Airbus teste l’A400M contre les incendies sous contrôle de l’Entente Valabre (Gardanne)
Aéronautique et défense

Airbus teste l’A400M contre les incendies sous contrôle de l’Entente Valabre (Gardanne)

30 juin 2025
[Agenda] Aix-Marseille Provence : que faire ce week-end des 25, 26 et 27 avril ?
Marseille

[Agenda] Aix-Marseille Provence : que faire ce week-end des 28 et 29 juin ?

27 juin 2025

[Agenda] Aix-Marseille Provence : que faire ce week-end des 21 et 22 juin ?

20 juin 2025

[Agenda] Aix-Marseille Provence : que faire ce week-end des 14 et 15 juin ?

13 juin 2025
plus

One year ago on Gomet'

  • La médiathèque « La Passerelle » joyau du patrimoine vitrollais et métropolitain
    Dossier
    23 septembre 2016
  • Autour d'Alteo Gardanne, toujours des bisbilles entre écolos…
    Tout chaud
    23 septembre 2016
  • Primaire LR : Dominique Tian désigné directeur de campagne de Bruno Le Maire en Paca
    Tout chaud
    23 septembre 2016
  • Une publication de l’Agam : « Faire du littoral un élément central du projet métropolitain »
    Tout chaud
    23 septembre 2016
  • Ramassage dans l'Huveaune, Henri Fabre, Data Literacy Conference, Agam, Forum industries, …
    Tout chaud
    23 septembre 2016
  • Marsatac lâche sa meute hip-hop et électro à la Friche
    Loisirs
    23 septembre 2016
Merci de vous connecter pour rejoindre la discussion




S'abonner à Gomet'

Tendances

  • Très lues
  • Commentaires
  • Dernières
Métro RTM
À la une

Grève dans le métro RTM à Marseille : la colère de Benoît Payan

23 juin 2025
Soleil d'été caniculaire en Provence (Crédit Gomet')
Environnement

La canicule se renforce encore dans les Bouches-du-Rhône

28 juin 2025
Métro RTM
Général

Grève dans le métro à Marseille : le ton monte à la RTM face à Force Ouvrière

23 juin 2025
RTM
À la une

Grève dans le métro à Marseille : la RTM communique sur les lignes alternatives

24 juin 2025
Métro RTM
À la une

RTM : toujours pas de métro ce mardi à Marseille

24 juin 2025
Provence Promotion. Attractivité source EY
International

Attractivité : Aix-Marseille résiste dans un contexte international plus difficile

30 juin 2025
JO - Conseil interministériel - Bayrou - Muselier - Briançon
Transports

520 M€ pour les mobilités : Gouvernement et Région Sud mettent les JO-2030 sur les rails

30 juin 2025
Le Théâtre Antique d'Arles
Arles

Agenda : les temps forts de l’été culturel à Arles

30 juin 2025
Lila Somé
À la une

École de la 2e chance : « renforcer l’impact auprès de la jeunesse marseillaise » (Lila Somé)

30 juin 2025
ozone
Environnement

Vigilance orange à la canicule et alerte pollution à l’ozone

30 juin 2025

L’info en continu

Attractivité : Aix-Marseille résiste dans un contexte international plus difficile

520 M€ pour les mobilités : Gouvernement et Région Sud mettent les JO-2030 sur les rails

Agenda : les temps forts de l’été culturel à Arles

École de la 2e chance : « renforcer l’impact auprès de la jeunesse marseillaise » (Lila Somé)

Vigilance orange à la canicule et alerte pollution à l’ozone

Airbus teste l’A400M contre les incendies sous contrôle de l’Entente Valabre (Gardanne)

> Toute l'info en continu
gomet-white-logo

Le média qui crée des liens

Rubriques

  • Société
  • Politique
  • Economie
  • Immobilier
  • Innovation
  • Santé
  • Transports
  • Environnement
  • International
  • Sports
  • City Guide
    • Com et Médias

Gomet’ Premium

  • S’abonner
  • Se connecter
  • Voir mon compte
  • Mot de passe oublié ?
  • Contact & Service abonnés
  • Contenus exclusifs
    • • Chaîne Gomet’ Santé
    • • Chaîne Gomet’ Com et Médias

Newsletters

  • Recevoir toutes nos actualités
  • Recevoir notre newsletter sur le vélo et les mobilités douces

Suivez-nous

  • Facebook
    • • Com et Médias
  • Twitter
    • • Santé
    • • Com et Médias
  • Youtube
  • LinkedIn
  • Instagram
  • Flux RSS

© 2014-2025  Gomet' Media SAS

  • Mentions légales

|  Gestion du site Web par Agence Pergame

La société

  • Gomet’ recrute
  • À propos
  • Nous contacter
  • Nos offres publicitaires et services
  • Actualités
    • Economie
    • Politique
    • Innovation
    • Environnement
    • Transports
    • Santé
    • Com & Médias
    • International
    • Société
  • L’info en continu
  • Vidéos
  • City Guide
    • Agenda Sorties
    • Loisirs
    • Scènes
    • Enfants
    • Expositions
    • Shopping
    • Tables & Recettes
    • Voyages Tourisme
  • Dossiers
  • Villes
    • Marseille
    • Aix-en-Provence
    • Arles
    • Aubagne
    • Cassis
    • Fos-sur-Mer
    • Gardanne
    • Istres
    • La Ciotat
    • Marignane
    • Martigues
    • Miramas
    • Pertuis
    • Port-de-Bouc
    • Salon de Provence
    • Vitrolles
Aucun résultat
Voir tous les résultats
  • Se connecter
  • S'inscrire
  • Panier

© 2014-2022 Gomet Media sas

Content de vous revoir !

Se connecter

Mot de passe oublié ? S'inscrire

Créer un nouveau compte !

Remplir le formulaire pour s'inscrire

Tous les champs sont requis Se connecter

Récupérer votre mot de passe

Merci d'entrer votre email ou bien votre identifiant pour réinitialiser votre de passe

Se connecter

Abonnez-vous à notre lettre d'informations

Vous avez bien été abonné à la newsletter

Il y a eu une erreur en essayant d’envoyer votre demande. Veuillez essayer à nouveau.

Gomet' utilisera votre adresse e-mail uniquement pour vous envoyer sa newsletter bi-hebdomadaire d'informations