Kiosque
Aucun résultat
Voir tous les résultats
Gomet
  • Se connecter
  • S'inscrire
  • Actualités
    • Société
    • Politique
    • Economie
    • Innovation
    • Santé
    • Com & Médias
    • Transports
    • Environnement
    • International
  • Vidéos
  • City Guide
    • Agenda Sorties
    • Loisirs
    • Scènes
    • Enfants
    • Expositions
    • Shopping
    • Tables & Recettes
    • Voyages Tourisme
  • Loisirs
  • Villes
    • Marseille
    • Aix-en-Provence
    • Arles
    • Aubagne
    • Cassis
    • Fos-sur-Mer
    • Gardanne
    • Istres
    • La Ciotat
    • Marignane
    • Martigues
    • Miramas
    • Pertuis
    • Port-de-Bouc
    • Salon de Provence
    • Vitrolles
Gomet
  • Actualités
    • Société
    • Politique
    • Economie
    • Innovation
    • Santé
    • Com & Médias
    • Transports
    • Environnement
    • International
  • Vidéos
  • City Guide
    • Agenda Sorties
    • Loisirs
    • Scènes
    • Enfants
    • Expositions
    • Shopping
    • Tables & Recettes
    • Voyages Tourisme
  • Loisirs
  • Villes
    • Marseille
    • Aix-en-Provence
    • Arles
    • Aubagne
    • Cassis
    • Fos-sur-Mer
    • Gardanne
    • Istres
    • La Ciotat
    • Marignane
    • Martigues
    • Miramas
    • Pertuis
    • Port-de-Bouc
    • Salon de Provence
    • Vitrolles
  • Se connecter
  • S'inscrire
Gomet
Aucun résultat
Voir tous les résultats
  • Société
  • Politique
  • Economie
  • Innovation
  • Transports
  • Environnement
  • International
  • Santé
  • Com & Médias

Le mouvement “Slow Food” : plus que de la nourriture saine, un art de vivre

par Bélinda Cunat-Maudieu
21 août 2015 à 11h52 (modifié le 19 juin 2019 à 17h25)
slow food milan
Share on TwitterShare on FacebookEmail

Le mouvement Slow Food a été fondé en Italie en 1986 par Carlo Petrini. Il répond directement à l’émergence de la restauration rapide en proposant un autre modèle de restauration “lente” (slow), proche des producteurs locaux. Lors de l’exposition universelle 2015 qui se déroule en ce moment à Milan et consacrée justement à la nourriture, un pavillon entier est consacré au mouvement qui est reconnu par l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture.

Antoine Garbay nous retrace l’histoire de ce mouvement à l’occasion du concours de datajournalisme organisé par Gomet’.

Si l’antenne Slow Food localisée en Provence Alpes Côte d’Azur, appelée “Convivium Provence”, ne déborde pas sous les demandes d’adhésions, ce n’est pas pour autant que son travail n’a pas d’impact. Selon Raoul Michel, animateur du Convivium Provence, le mouvement suscite de l’intérêt : « il n’y a pas beaucoup de restaurateurs qui ont choisi d’adhérer à notre mouvement, en revanche l’idée même du principe du slow food est appréciée. Sans même parler de restaurants gastronomiques, des chaînes régionales de restauration à emporter comme Spok, Simply Food ou encore Green Bear Coffee, qui suivent les principes du mouvement ».  En effet ces chaînes proposent des menus équilibrés à base de produits frais souvent issus de l’agriculture biologique et/ou locale.

Les restaurateurs évoquent leur vision du Slow Food…

Chez Green bear coffee « on essaye de créer des ersatz de « junk food » mais en sain ! On fait par exemple un hamburger végétarien avec du pain biologique ou encore des cheese-cakes et des cookies végétariens à base de produits frais et sans conservateur ni huile de palme » déclare Thibault, gérant du restaurant de la Canebière. A midi, nombreux sont d’ailleurs les étudiants de l’université, située en face, qui privilégient la nourriture saine du Green bear coffee plutôt que les kebabs et poulets frits servis dans les snacks voisins. En témoigne Laura, une étudiante au sein de la Faculté de Droit de la Canebière, sous l’oeil attentif d’Antoine Garbay.

Pour Christophe Juville, fondateur et propriétaire de la franchise Spok ainsi que du restaurant l’Orgasme « l’avenir est à la bouffe saine ! Les gens y viennent de plus en plus, c’est meilleur au goût, ça rallonge l’espérance de vie et c’est abordable du point de vue du prix ». Ce Marseillais d’origine a lancé son premier restaurant dans sa ville de naissance et s’est depuis implanté dans toute la France, «  A Marseille c’est encore plus facile de faire manger les gens sainement, culturellement les villes du Sud mange plus léger que celles du Nord. Ici on cuisine à l’huile d’olive on évite la crème fraiche et le beurre » constate-t-il.

Où manger façon Slow Food à Marseille ?

Si l’on vous parle régulièrement des lieux à privilégier pour manger à Marseille, la carte ci-dessous vous propose de localiser les trois enseignes énoncées par  Raoul Michel, l’animateur du Convivium Provence.

 

Liens utiles :

Site internet du mouvement Slow Food
Site internet pour l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture

 

Avec Antoine Garbay
(étudiant en journalisme à l’IEJ)

Participant au 1er Grand prix métropolitain du datajournalismelogo data 
organisé par Gomet’.

En savoir plus : slow foodtendances
Bélinda Cunat-Maudieu

Bélinda Cunat-Maudieu

Article précédent

[Transport] Marseille – Pau pour 195 euros aller-retour avec Twin Jet

Prochain article

[Sécurité] Le préfet de police dénonce les violences contre les forces de l'ordre

Dans la même rubrique Actualités

La Métropole Aix-Marseille Provence a organisé jeudi 8 juin au matin sa première conférence dédiée à l’innovation numérique (crédit : AMP Métropole)
Numérique

Numérique : la « cyber malveillance » dans le viseur de la Métropole Aix-Marseille Provence

9 juin 2023
[Industrie] Solution F (Venelles) transforme votre voiture en hybride électrique en une journée
À la une

[Industrie] Solution F (Venelles) transforme votre voiture en hybride électrique en une journée

9 juin 2023

Publicité ciblée : Datintek (Marseille) veut reconnecter marques et consommateurs

9 juin 2023

SNCF TER Days : voyager pour 3 euros c’est possible !

8 juin 2023
plus
Merci de vous connecter pour rejoindre la discussion




S'abonner à Gomet'

Tendances

  • Très lues
  • Commentaires
  • Dernières
Mathilde Chaboche
Politique

Mathilde Chaboche quitte le Printemps Marseillais et Mad Mars

4 juin 2023
Le silo à sucre, abandonné depuis 2015, occupe 10 000 mètres carrés entre les portes 3 et 4 à Arenc (Crédit DR)
À la une

Data center : Digital Realty obtient le silo à sucre du GPMM pour MRS 5

5 juin 2023
La Méridionale : Rodolphe Saadé met ses hommes à la barre
À la une

La Méridionale : Rodolphe Saadé met ses hommes à la barre

6 juin 2023
Benoît Payan est sorti visiblement convaincu du soutien d'Emmannuel Macron à la Ville de Marseille (Crédit JYD)
Politique

[En bref] Sondage politique : un Marseillais sur deux convaincu par la méthode Payan

6 juin 2023
Le Pape François à Marseille, mais pas en France !

Le Pape François à Marseille, mais pas en France !

11 avril 2023
La Métropole Aix-Marseille Provence a organisé jeudi 8 juin au matin sa première conférence dédiée à l’innovation numérique (crédit : AMP Métropole)
Numérique

Numérique : la « cyber malveillance » dans le viseur de la Métropole Aix-Marseille Provence

9 juin 2023
Planète locale : Sauvage Méditerranée (Aix) veut créer sa propre monnaie alternative
Environnement

Planète locale : Sauvage Méditerranée (Aix) veut créer sa propre monnaie alternative

9 juin 2023
[Industrie] Solution F (Venelles) transforme votre voiture en hybride électrique en une journée
À la une

[Industrie] Solution F (Venelles) transforme votre voiture en hybride électrique en une journée

9 juin 2023
Julien Mas, CEO de Datintek (crédit : Gold Circle / Cyril CHAUVIN)
Numérique

Publicité ciblée : Datintek (Marseille) veut reconnecter marques et consommateurs

9 juin 2023
SNCF TER Days : Voyager pour 3 euros c’est possible
Marseille

SNCF TER Days : voyager pour 3 euros c’est possible !

8 juin 2023
gomet-white-logo

Le média qui crée des liens

Rubriques

  • Société
  • Politique
  • Economie
  • Immobilier
  • Innovation
  • Santé
  • Transports
  • Environnement
  • International
  • Sports
  • City Guide
    • Com et Médias

Gomet’ Premium

  • S’abonner
  • Se connecter
  • Voir mon compte
  • Mot de passe oublié ?
  • Contact & Service abonnés
  • Contenus exclusifs
    • • Chaîne Gomet’ Santé
    • • Chaîne Gomet’ Com et Médias

Newsletters

  • Recevoir toutes nos actualités

Suivez-nous

  • Facebook
    • • Com et Médias
  • Twitter
    • • Santé
    • • Com et Médias
  • Youtube
  • LinkedIn
  • Instagram
  • Flux RSS

© 2014-2023  Gomet' Media SAS

  • Mentions légales

|  Création Web par Agence Krisis

La société

  • Gomet’ recrute
  • À propos
  • Nous contacter
  • Nos offres publicitaires et services
  • Actualités
    • Société
    • Politique
    • Economie
    • Innovation
    • Santé
    • Com & Médias
    • Transports
    • Environnement
    • International
  • Vidéos
  • City Guide
    • Agenda Sorties
    • Loisirs
    • Scènes
    • Enfants
    • Expositions
    • Shopping
    • Tables & Recettes
    • Voyages Tourisme
  • Loisirs
  • Villes
    • Marseille
    • Aix-en-Provence
    • Arles
    • Aubagne
    • Cassis
    • Fos-sur-Mer
    • Gardanne
    • Istres
    • La Ciotat
    • Marignane
    • Martigues
    • Miramas
    • Pertuis
    • Port-de-Bouc
    • Salon de Provence
    • Vitrolles
Aucun résultat
Voir tous les résultats
  • Se connecter
  • S'inscrire
  • Panier

© 2014-2022 Gomet Media sas

Content de vous revoir !

Se connecter

Mot de passe oublié ? S'inscrire

Créer un nouveau compte !

Remplir le formulaire pour s'inscrire

Tous les champs sont requis Se connecter

Récupérer votre mot de passe

Merci d'entrer votre email ou bien votre identifiant pour réinitialiser votre de passe

Se connecter