Connu pour ses 252 boulangeries en France, deuxième réseau du pays, le groupe Ange, fondé par François Bultel, Patricia Gaffet et Patrice Guillois en décembre 2008 avec un premier établissement à Miramas, bifurque vers un modèle de brasserie importé du Canada, une fan-zone où l’on boit, ou l’on voit, où l’on mange, à volonté.
Après un essai transformé à Bègles pour les publics bordelais le groupe aixois a ouvert à Aix-en-Provence ce 11 juin, dans la zone d’Aix-les-Milles. Cette brasserie sportive sur un mode québécois, « La Cage » veut devenir un « nouveau point de ralliement pour les amateurs de sport, les tablées animées et tous ceux qui aiment partager des grands moments sportifs ensemble ».
Au Québec, La Cage est une enseigne du groupe Grandio de Jean Bédard qui depuis les années 80 fait vivre une quarantaine de lieux « où le sport devient prétexte à se retrouver, à encourager, à célébrer et à partager ».
À Aix, François Bultel a vu grand avec 625 m², 180 places assises en intérieur et 140 places en terrasse. Côté spectacle, l’établissement annonce un écran géant de 40 m², qui serait le plus grand de France, complété par un second écran géant de 25 m², avec nombreux autres écrans répartis en salle et en terrasse. Football, rugby, tennis, foot, rugby, hand, NFL, NBA, NHL, sports extrêmes, compétitions internationales ou grands rendez-vous multisports : la Cage promet l’immersion.
À table les supporters auront une carte culinaire basée sur les classiques de la cuisine québécoise avec le Burger Blitz, la poutine, les côtes levées, les ailes de poulet ou encore des frites maison et des salades gourmandes. Et côté boissons une carte de cocktails : Québec Mule, Spritz au sirop d’érable… et 18 bières dont cinq locales brassées par des microbrasseurs de la Région.
