Chaque année c’est la même impatience voire angoisse pour les chefs français qui attendent les résultats rendus par une quarantaine d’inspecteurs qui ont passé leur année à écumer de nombreux établissements. Cette année, 54 nouveaux chefs ont été récompensés en France dont 6 en région Paca. La Paloma, mené par Nicolas Decherchi, à Mougins (06) a obtenu sa deuxième étoile, Le cloître à Forcalquier (04) a reçu sa toute première étoile tout comme Pèir à Gordes (84), dirigé par le chef parisien Pierre Gagnaire, La Passagère à Juans les Pins (06), Jan à Nice (06) et Faventia à Tourrettes (83).
Cette édition 2016 n’a pas fait que des heureux, quatre chefs de la métropole ont perdu leur unique étoile sans doute à cause des remaniements d’un certain nombre d’équipes en cours d’année. Parmi les déçus on compte, la brigade du restaurant Pierre Reboul à Aix-en Provence (13), Le Clos à Aix-en Provence (13), Le Méo à Tarascon ou encore le Saule Pleureur de Laurent Azoulay à Monteux (84).
Découvrez la liste complète des restaurants étoilés de la métropole :
Marseille – Le Petit Nice***
Arles – L’Atelier de Jean-Luc Rabanel**
Les Baux-de-Provence – L’Oustaù de Baumanière**
Cassis – La Villa Madie**
Aix-en – Provence – L’Esprit de la Violette*
Aix-en – Provence – Le Saint-Estève*
Arles – La Chassagnette*
La Ciotat – La Table de Nans*
Marseille – Alcyone*
Marseille – AM par Alexandre Mazzia*
Marseille – L’Épuisette*
Marseille – Michel*
Marseille – Une Table au Sud*
Saint-Rémy-de-Provence – La Maison de Bournissac*
Ventabren – La Table de Ventabren*Le guide sera en vente vendredi 5 février, 24,90€
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