La promesse figurait au programme du Printemps Marseillais en 2020 : en finir avec le monopole de l’entreprise de restauration Sodexo pour les cantines scolaires. Cinq ans plus tard, pourtant, la société marseillaise approvisionne toujours les écoles marseillaises, et ce officiellement jusqu’au mois d’août 2025. Or, la Ville vient d’annoncer les résultats de l’appel d’offres pour reprendre l’offre de restauration scolaire à compter du 1er septembre. Sur trois lots, le lot principal de 46 500 repas est ainsi remporté par … Sodexo.
En effet, c’est bien Sodexo qui remporte deux des trois lots du nouveau marché qui débutera en septembre 2025, a annoncé Pierre Huguet l’adjoint au maire en charge du dossier lors d’une conférence de presse ce mercredi 26 février, 48h avant le conseil municipal. Quant au deuxième lot, il est remporté par l’entreprise Toque et Sens Provence (Brignoles) … qui n’est autre qu’une filiale de Sodexo. Finalement, seul de lot 3, qui concerne quelque 3000 repas, sort du giron du monopole de Sodexo : il est remporté par un autre poids lourd de la restauration collective, le groupe Elior.
Cantines scolaires : un cahier des charges renforcé
Dans un communiqué de presse du 24 février, juste avant l’annonce des résultats, la mairie réaffirmait pourtant son souhait de « sortir totalement du modèle actuel de la Délégation de Service Public (DSP) en vigueur depuis 2018 » avec « un cahier des charges exigeant et ambitieux, ce projet permettra de passer d’un seul à plusieurs prestataires. » Ce qui laissait présager la fin du système Sodexo qui aura marqué plusieurs générations d’écoliers marseillais, et surtout de son monopole.
«Il n’y a aucun revirement, simplement cela ne se fait pas du jour au lendemain si nous souhaitons continuer à assurer 55 000 repas. D’ici dix ans, nous allons créer de petites unités de restaurations et continuer à développer l’agriculture de proximité » défend la première adjointe Michèle Rubirola, aux côtés de Pierre Huguet. Les deux élus affirment aussi que la mairie a engagé un travail de remunicipalisation des services de restauration scolaire, notamment la facturation et la maintenance des offices, jusqu’alors dévolues au prestataire.
Cette nouvelle gestion doit s’accompagner d’une amélioration de la qualité des aliments, avec notamment 50% de produits issus de l’agriculture biologique, plus de circuit court, davantage d’options végétariennes et moins de produits transformés.
🔴 L’adjoint aux cantines scolaires @huguet_pierre confirme que @SodexoFrance est lauréat du lot principal pour le renouvellement du marché de la restauration scolaire dans les écoles marseillaises
— Gomet' (@Gometmedia) February 26, 2025
Sodexo produira ainsi 46 500 repas scolaires à compter du 1er septembre pic.twitter.com/Ponuf71n90
Sodexo : le groupe Ecologiste et pluriel-s dénonce un « manque de volontarisme et d’anticipation »
Cette nouvelle main mise de Sodexo, qui conserve tout de même environ 90% de la restauration scolaire marseillaise, crée des remous au sein même de la majorité municipale. Dans un communiqué, le groupe Ecologiste et pluriel-s, composante de la majorité municipale, dénonce ainsi un « manque de volontarisme et d’anticipation »
« En tant que groupe nous ne pouvons que déplorer, comme nous l’avons dit lors du dernier conseil municipal, le résultat final du nouveau marché avec Sodexo qui emporterait 90 % du marché de la restauration scolaire », peut-on ainsi lire dans le communiqué.
Les élus du groupe réclament par ailleurs « une réappropriation du centre de production municipal de Pont de Vivaux, la construction d’unités de production réparties dans tous les arrondissements, et une collaboration renforcée avec la Métropole, le Département et la Région pour développer l’agriculture urbaine et stopper réellement l’artificialisation. »
Si la question des cantines scolaires ne figure pas à l’ordre du jour du conseil municipal de vendredi, nul doute qu’elle sera mise sur la table, potentiellement au travers du rapport 105, qui évoque le transfert de la cuisine scolaire de l’école Boisseau, temporairement fermée, sur le site municipal de Mourepiane.
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