Tout récemment restauré, Saint-Roux est la destination idéale pour allier confort, retour aux sources et plaisirs des sens. Le domaine vient d’obtenir la classification biologique pour ses vignes, ses vins, son potager et ses fromages de chèvres. Une escapade ressourçante, à une petite heure de Marseille, au coeur de la Provence authentique…
Tombé dans l’oubli au siècle dernier, le domaine de Saint Roux a retrouvé l’été dernier une nouvelle jeunesse. Après deux années de travaux, il a été inauguré à l’été 2018 pour le plus grand plaisir des visiteurs et gastronomes. Situé sur la Route de la Garde-Freinet, au Cannet-des-Maures, dans un endroit paisible un peu à l’écart de l’agitation de Saint Tropez et des grandes villes, ce lieu historique a su se métamorphoser tout en préservant le patrimoine et l’environnement. Le vignoble et les bâtiments ont été restaurés dans le style provençal originel, avec des matériaux locaux et les pierres d’origine de cette ancienne ferme dont l’histoire remonte au XVème siècle.
Des activités pour tous : jardin, potager bio, chèvrerie et fromagerie…
Enfants, familles, bandes d’amis, couples, séniors… Le temps d’un après-midi ou d’un agréable séjour au vert, Saint-Roux permet à chacun de profiter pleinement de l’expérience de sa ferme-vignoble. Tout le monde pourra y trouver une activité, à tout moment de l’année. Du jardin aux splendides vignes aux reflets vermeilles, qui ont donné son nom au Château, en passant par le parc animalier ou le potager pour saluer Théo le jardinier, ou les vignerons passionnés Anthony et Antoine, le choix ne manque pas. Tout a été conçu pour que le visiteur s’y sente comme à la maison, quel que soit son âge ! Des ateliers sont également proposés régulièrement : fabrication de fromages de chèvre, visite de cave et découverte des vins, visite des chais…
Des hébergements au cœur du Massif des Maures
Si vous préférez vous prélasser dans une des chambres ou appartements décorés avec des pièces chinées avec goût, direction la réception. Le domaine offre six appartements, cinq chambres et un loft, avec vue sur les vignes et le jardin. Vieilles tomettes, céramiques, anciennes poutres… Chaque chambre dispose d’une décoration unique avec des éléments choisis avec finesse et tendresse. Un vrai retour aux charmes d’antan, revisités dans les standards de confort d’un établissement de luxe. Même le linge de maison est labellisé bio !
Une cuisine de saison, élaborée avec les produits de l’exploitation
Les gourmets ne seront pas en reste… Si vous souhaitez déguster une cuisine généreuse ou profiter de la grande terrasse ensoleillée avec vue sur les vignes, installez-vous à la Table du chef Guillaume Rigaudias! Ancien du méridien de Nice, le Chef trouve son inspiration dans son potager biologique pour élaborer ses menus et sa carte au quotidien. Autour de belles tablées conviviales, vous pourrez déguster les légumes du potager ou les fromages des chèvres, accompagnés des vins du vignoble.
La renaissance d’un vignoble
Les vignes de Saint-Roux s’étendent sur 40 hectares, sur un sol cristallin et calcaire. Actuellement en conversion vers l’agriculture biologique, les toutes premières vendanges certifiées bio sont prévues pour l’année 2019. Le vignoble évolue aujourd’hui grâce à un magnifique travail à la main, avec 98% des vendanges réalisées manuellement et de nuit. La vinification est réalisée dans un ancien chai récemment restauré, de 300m2 avec ses propres levures ou levures dites « de terroir », qui intensifient la complexité des arômes et procurent aux vins leur supplément d’âme et une signature unique. La cave de dégustation et la boutique vous permettront de découvrir les nombreux produits bio provenant de Saint-Roux et de producteurs de la région, déguster les vins et être conseillé par l’œnologue.
Parmi les nombreuses activités proposées, nous avons retenu ces rendez-vous réguliers :
- Le marché des producteurs et artisans : Artisans et producteurs de la région s’installent de 10h à 18h dans la grande cour du domaine afin de vendre leurs produits (miel, huile d’olive, fromages, bijoux faits main…), présenter leurs procédés éco-vertueux ou encore proposer des dégustations. Des concerts et animations spécifiques sont également prévus. Il est bien évidemment possible de se restaurer sur place.
=> Prochaines dates : 7 juillet, 4 août, 8 septembre, 6 octobre et 3 novembre.- La Guinguette de Saint-Roux : A partir du 5 juillet et jusqu’au 6 septembre, seront proposés tous les vendredis soir, de 18h à 23h, un évènement intitulé « La guinguette de Saint-Roux » où il sera possible de venir prendre un verre autour de planches, manger les plats proposés dans les Food-Trucks et profiter des concerts live.
=> Les vendredis soirs de juillet à début septembre. Attention, il est impératif de réserver.- Les visites guidées du domaine : Du lundi au dimanche d’avril à fin septembre, il sera possible de visiter le domaine tous les matins à 10h30. La visite dure 1h30 et comprend également une dégustation ainsi qu’une mise en lumière des accords mets-vins.
=> Tarif : 25€ par personne (20€ tarif de groupe).Liens utiles: Le site de Château Saint-Roux, avec toutes les informations pour réserver.
Infos pratiques: Château Saint-Roux. Route départementale 17, Route de la Garde Freinet. 833410 Le Cannet des Maures.
Informations et réservations: + 33 (0)4 98 10 02 61; contact@chateausaintroux.com
