Kiosque
Aucun résultat
Voir tous les résultats
Gomet'
  • Se connecter
  • S'inscrire
  • Actualités
    • Economie
    • Politique
    • Innovation
    • Environnement
    • Transports
    • Santé
    • Com & Médias
    • International
    • Société
  • L’info en continu
  • Vidéos
  • City Guide
    • Agenda Sorties
    • Loisirs
    • Scènes
    • Enfants
    • Expositions
    • Shopping
    • Tables & Recettes
    • Voyages Tourisme
  • Dossiers
  • Villes
    • Marseille
    • Aix-en-Provence
    • Arles
    • Aubagne
    • Cassis
    • Fos-sur-Mer
    • Gardanne
    • Istres
    • La Ciotat
    • Marignane
    • Martigues
    • Miramas
    • Pertuis
    • Port-de-Bouc
    • Salon de Provence
    • Vitrolles
Gomet'
  • Actualités
    • Economie
    • Politique
    • Innovation
    • Environnement
    • Transports
    • Santé
    • Com & Médias
    • International
    • Société
  • L’info en continu
  • Vidéos
  • City Guide
    • Agenda Sorties
    • Loisirs
    • Scènes
    • Enfants
    • Expositions
    • Shopping
    • Tables & Recettes
    • Voyages Tourisme
  • Dossiers
  • Villes
    • Marseille
    • Aix-en-Provence
    • Arles
    • Aubagne
    • Cassis
    • Fos-sur-Mer
    • Gardanne
    • Istres
    • La Ciotat
    • Marignane
    • Martigues
    • Miramas
    • Pertuis
    • Port-de-Bouc
    • Salon de Provence
    • Vitrolles
  • Se connecter
  • S'inscrire
Gomet'
Aucun résultat
Voir tous les résultats
  • Economie
  • Politique
  • Innovation
  • Environnement
  • Transports
  • Santé
  • Com & Médias
  • International
  • Société

La soupe au pistou pour se réchauffer au coeur de l’automne


par La rédaction
20 novembre 2016 at 17h51 (Updated on 19 juin 2019 at 15h41)
soupe au pistou
Share on TwitterShare on FacebookEmail

Nous allons aujourd’hui cuisiner la soupe au pistou. Mettez du soleil dans vos assiettes avec ce plat typiquement méditerranéen. Restons bien au chaud pour déguster cette délicieuse soupe au pistou, campagnarde, à la fois charpentée et fine en bouche que nous les provençaux et toute la France adorons.

La soupe au pistou est un délicieux mélange de légumes, qui peut se manger froide en été accompagnée de ces légumes de saison et chaude l’hiver elle nous réchauffe, d’abord du regard par ses jolies couleurs et par son goût sans pareil. Elle est accompagnée d’un pistou, le mélange pilé d’huile d’olive, d’ail et de basilic et de pignons de pin.

Nous y rajoutons à notre convenance des pommes de terre ou des petites pâtes (vermicelles, coquillettes…) et les légumes sont diversifiés suivant les saisons : haricots rouges, haricots blancs, haricots verts, etc….. Cependant la soupe au pistou est d’origine Génoise, ce qui créa à une époque la polémique, car diverses régions en on revendiquait la recette originelle : Marseillaise, Niçoise, Italienne…

Il faut savoir qu’en Provence on ne prononce pas le mot « pistou » mais « pesto ». On aimait se rassembler autour de grandes tablées pour y déguster cette délicieuse soupe qui nous rappelle le chant des cigales, le soleil, la mer …. Et maintenant go ! A vos fourneaux !


LA FICHE RECETTE DE LA SOUPE PISTOU


Ingrédients de la soupe au pistou
Pour 4 portions.
> Pour le pistou : 5 gousses d’ail, 150g de feuilles de basilic, 100 g de parmesan en copeaux huile d’olive, sel, poivre, pignons de pin >Pour la soupe : 1 gros oignon jaune, 1 poireau, 1 carotte, 200 g de courgettes,200g de haricots verts frais 2 pommes de terre, 1 cube de bouillon de volaille ou de légumes suivant votre préférence, huile d’olive sel, poivre, 2 tomates bien mûres, 1 boîte de tomates pelées dans son jus.

Préparation de la soupe au pistou.

> Pour le pistou : mettre dans le mixeur, ail, basilic, quelques pignons de pin, quelques copeaux de parmesan, sel et poivre. Mixer et ajouter l’huile d’olive jusqu’à ce que le Pistou devienne épais, et forme une belle pommade
> Pour la soupe, faire fondre l’oignon et le poireau dans l’huile d’olive dans une cocotte. Rajoutez les tomates blanchies, les pommes de terre, les courgettes, les haricots verts, la carotte coupés en lamelles, et en dés, le sel et le poivre. Faites légèrement revenir quelques instants > Couvrez de 50 cl d’eau délayer avec un cube de bouillon, rajoutez de l’eau si nécessaire.
> Laissez cuire à petit bouillon, couvert, pendant 3 quarts d’heure, 8 minutes avant la fin de la cuisson rajoutez une poignée de pâtes, la boîte de tomates pelées et son jus remuez délicatement et terminez la cuisson et rajoutez de l’eau si nécessaire
> Servir la soupe et ajouter selon votre goût le pistou, rajoutez des copeaux de parmesan.
Mon astuce du jour

> Rajoutez des pignons de pin entiers dans votre sauce pistou ce sera encore meilleur ! On peut rajouter également des dés de jambons ou de lardons Réchauffez votre soupe sera encore plus délicieuse !
Accords mets et vins

> Bandol AOC rouge ou rosé, Côtes de Provence AOC rouge ou rosé.

Sylvie Caggia, Pierre Gervais

La rédaction

La rédaction

Article précédent

Soit dit en passant : le rectificatif n’a jamais bonne presse

Prochain article

Primaire de la droite et du centre : Fillon large vainqueur devant Juppé, Sarkozy écarté

Dans la même rubrique Actualités

Ella Aflalo va ouvrir Yima en honneur aux femmes de sa famille
City Guide

Ella Aflalo va ouvrir Yima en honneur aux femmes de sa famille

13 janvier 2019
Risotto de la mer aux gambas et parmesan

Quatre saisons en cuisine

Risotto de la mer aux gambas et parmesan


27 novembre 2016

Et Dieu créa… la Tropézienne !

6 novembre 2016

La pissaladière, le soleil dans nos assiettes

30 octobre 2016
plus

One year ago on Gomet'

  • Agenda : nos 5 idées sorties pour ce week-end
    Agenda Sorties
    20 novembre 2015
  • Des personnalités marseillaises aux côtés de #1pieceofrubbish pour un nouveau défi
    Associations
    20 novembre 2015
  • SNCM : le groupe Rocca désigné repreneur, les marins votent la grève
    Economie
    20 novembre 2015
  • Un autre regard sur le cancer : le nouveau colloque du Centre Ressource
    Santé
    20 novembre 2015
  • Une journée sur les missions à l’international organisée par les experts-comptables de Paca
    À la une
    20 novembre 2015
  • Marseille accueille le congrès du Secours Populaire
    À la une
    20 novembre 2015
  • Concours Med’Innovant : l’innovation durable au service des quartiers à Euroméditerranée
    À la une
    20 novembre 2015
  • Under The Pole II : une conférence sur les effets du changement climatique
    Tout chaud
    20 novembre 2015
Merci de vous connecter pour rejoindre la discussion




S'abonner à Gomet'

Tendances

  • Très lues
  • Commentaires
  • Dernières
fermeture A7 Marseille
À la une

Fermeture exceptionnelle de l’A7 à Marseille ce week-end

4 juillet 2025
Soleil d'été caniculaire en Provence (Crédit Gomet')
Environnement

La canicule se renforce encore dans les Bouches-du-Rhône

28 juin 2025
Le Théâtre Antique d'Arles
Arles

Agenda : les temps forts de l’été culturel à Arles

30 juin 2025
A7 autoroute Nord
À la une

Réouverture anticipée avant midi de l’A7 au nord de Marseille

6 juillet 2025
A55 A7 aux Pennes Mirabeau
Aix-en-Provence

Alerte trafic : fermeture annoncée du 4 au 6 juillet de l’A7 (autoroute nord)

24 juin 2025
Ambition Capital
À la une

Capital investissement : Ambition Capital face aux défis du monde nouveau

6 juillet 2025
Marseille Jazz des 5 Continents à La Citadelle avec Tigran Hamasyan (Crédit Gomet')
À la une

Jazz des 5 Continents : une soirée dans le ciel de La Citadelle

6 juillet 2025
Arc
Rousset

Rousset : suite à une pollution, interdiction de la pêche sur 10km de l’Arc

6 juillet 2025
A7 autoroute Nord
À la une

Réouverture anticipée avant midi de l’A7 au nord de Marseille

6 juillet 2025
MailinBlack recrute des profils rares
À la une

[Tribune] Cybersécurité : l’excellence française existe, et elle s’affirme depuis Marseille

6 juillet 2025

L’info en continu

Capital investissement : Ambition Capital face aux défis du monde nouveau

Jazz des 5 Continents : une soirée dans le ciel de La Citadelle

Rousset : suite à une pollution, interdiction de la pêche sur 10km de l’Arc

Réouverture anticipée avant midi de l’A7 au nord de Marseille

[Tribune] Cybersécurité : l’excellence française existe, et elle s’affirme depuis Marseille

Calanques, côte Bleue, Cap Canaille… les massifs forestiers interdits ce dimanche

> Toute l'info en continu
gomet-white-logo

Le média qui crée des liens

Rubriques

  • Société
  • Politique
  • Economie
  • Immobilier
  • Innovation
  • Santé
  • Transports
  • Environnement
  • International
  • Sports
  • City Guide
    • Com et Médias

Gomet’ Premium

  • S’abonner
  • Se connecter
  • Voir mon compte
  • Mot de passe oublié ?
  • Contact & Service abonnés
  • Contenus exclusifs
    • • Chaîne Gomet’ Santé
    • • Chaîne Gomet’ Com et Médias

Newsletters

  • Recevoir toutes nos actualités
  • Recevoir notre newsletter sur le vélo et les mobilités douces

Suivez-nous

  • Facebook
    • • Com et Médias
  • Twitter
    • • Santé
    • • Com et Médias
  • Youtube
  • LinkedIn
  • Instagram
  • Flux RSS

© 2014-2025  Gomet' Media SAS

  • Mentions légales

|  Gestion du site Web par Agence Pergame

La société

  • Gomet’ recrute
  • À propos
  • Nous contacter
  • Nos offres publicitaires et services
  • Actualités
    • Economie
    • Politique
    • Innovation
    • Environnement
    • Transports
    • Santé
    • Com & Médias
    • International
    • Société
  • L’info en continu
  • Vidéos
  • City Guide
    • Agenda Sorties
    • Loisirs
    • Scènes
    • Enfants
    • Expositions
    • Shopping
    • Tables & Recettes
    • Voyages Tourisme
  • Dossiers
  • Villes
    • Marseille
    • Aix-en-Provence
    • Arles
    • Aubagne
    • Cassis
    • Fos-sur-Mer
    • Gardanne
    • Istres
    • La Ciotat
    • Marignane
    • Martigues
    • Miramas
    • Pertuis
    • Port-de-Bouc
    • Salon de Provence
    • Vitrolles
Aucun résultat
Voir tous les résultats
  • Se connecter
  • S'inscrire
  • Panier

© 2014-2022 Gomet Media sas

Content de vous revoir !

Se connecter

Mot de passe oublié ? S'inscrire

Créer un nouveau compte !

Remplir le formulaire pour s'inscrire

Tous les champs sont requis Se connecter

Récupérer votre mot de passe

Merci d'entrer votre email ou bien votre identifiant pour réinitialiser votre de passe

Se connecter

Abonnez-vous à notre lettre d'informations

Vous avez bien été abonné à la newsletter

Il y a eu une erreur en essayant d’envoyer votre demande. Veuillez essayer à nouveau.

Gomet' utilisera votre adresse e-mail uniquement pour vous envoyer sa newsletter bi-hebdomadaire d'informations