Kiosque
Aucun résultat
Voir tous les résultats
Gomet'
  • Se connecter
  • S'inscrire
  • Actualités
    • Economie
    • Politique
    • Innovation
    • Environnement
    • Transports
    • Santé
    • Com & Médias
    • International
    • Société
  • L’info en continu
  • Vidéos
  • City Guide
    • Agenda Sorties
    • Loisirs
    • Scènes
    • Enfants
    • Expositions
    • Shopping
    • Tables & Recettes
    • Voyages Tourisme
  • Dossiers
  • Villes
    • Marseille
    • Aix-en-Provence
    • Arles
    • Aubagne
    • Cassis
    • Fos-sur-Mer
    • Gardanne
    • Istres
    • La Ciotat
    • Marignane
    • Martigues
    • Miramas
    • Pertuis
    • Port-de-Bouc
    • Salon de Provence
    • Vitrolles
Gomet'
  • Actualités
    • Economie
    • Politique
    • Innovation
    • Environnement
    • Transports
    • Santé
    • Com & Médias
    • International
    • Société
  • L’info en continu
  • Vidéos
  • City Guide
    • Agenda Sorties
    • Loisirs
    • Scènes
    • Enfants
    • Expositions
    • Shopping
    • Tables & Recettes
    • Voyages Tourisme
  • Dossiers
  • Villes
    • Marseille
    • Aix-en-Provence
    • Arles
    • Aubagne
    • Cassis
    • Fos-sur-Mer
    • Gardanne
    • Istres
    • La Ciotat
    • Marignane
    • Martigues
    • Miramas
    • Pertuis
    • Port-de-Bouc
    • Salon de Provence
    • Vitrolles
  • Se connecter
  • S'inscrire
Gomet'
Aucun résultat
Voir tous les résultats
  • Economie
  • Politique
  • Innovation
  • Environnement
  • Transports
  • Santé
  • Com & Médias
  • International
  • Société

[Livre] L’Esprit Baumanière, en mots, recettes et photos

par Dominique Villanueva
22 novembre 2019 at 08h39 (Updated on 23 novembre 2019 at 11h19)
Signature, l'esprit Baumanière de Jean-André Charial
Share on TwitterShare on FacebookEmail

Baumanière. Bien plus qu’un nom qui résonne joliment depuis trois générations aux oreilles des fins gourmets, Baumanière est devenue au fil des saisons une véritable Signature. Jean-André Charial, héritier et chef d’orchestre de la célèbre maison provençale, nous livre ses souvenirs, ses passions et quelques recettes, emblématiques ou actuelles, dans un bel ouvrage éponyme. L’auteur sera présent au 1er salon de la littérature culinaire, Autour du livre, qui se tient les 23 et 24 novembre au palais de la Bourse, à Marseille.

Direction la vallée des Baux de Provence. L’aventure de Baumanière commence en 1943, avec l’Oustaou, un ancien moulin du XVIIe siècle acquis par Raymond Thuilier, le grand-père, qui reçut une puis deux puis trois étoiles au Guide Michelin. D’Humphrey Bogart à la reine Elizabeth II d’Angleterre, en passant par Albert Camus, Wiston Churchill, Jean Cocteau ou, plus récemment, Jean Reno, Barack Obama… : quelle célébrité n’est pas venue et revenue succomber aux plaisirs de cette table.

De la transmission à la création

Jean-André Charial, vigneron autant que cuisinier (©DR)

Jean-André Charial vient de finir ses études d’HEC quand ce grand-père lui demande, en 1969, de le rejoindre à L’Oustaou, en salle tout d’abord, puis rapidement en cuisine. Il le désignera d’ailleurs, deux ans avant sa disparition en 1993, comme « le seul pour poursuivre notre mission, afin d’en assurer la pérennité dans la continuité et avec la même rigueur pour le bonheur de tous et de chacun », même si cette transmission « ne s’est pas faite sans heurts ni questionnement » précise l’auteur.

Page 1 sur 2
12Prochain
En savoir plus : BaumanièreJean-André CharialLes Baux de Provence
Dominique Villanueva

Dominique Villanueva

Article précédent

A mi-mandat, Renaud Muselier présente le bilan de l’action économique de la Région Sud

Prochain article

L’agence Just Happiness récompensée au Grand Prix Stratégies du sport 2019

Dans la même rubrique Actualités

Nautisme : Catlante Neo pour découvrir la côte méditerranéenne et ses criques
Voyages Tourisme

Nautisme : Catlante Neo pour découvrir la côte méditerranéenne et ses criques

5 juillet 2025
Cinéma : le FIDMarseille, une 36e édition foisonnante aux formes plurielles 
À la une

Cinéma : le FIDMarseille, une 36e édition foisonnante aux formes plurielles 

5 juillet 2025

Le festival Off à Arles : « un prolongement » des Rencontres de la photographie

4 juillet 2025

[Agenda] Aix-Marseille Provence : que faire ce week-end des 4, 5 et 6 juillet ?

4 juillet 2025
plus

One year ago on Gomet'

  • Industrie du futur : l’école des Arts et Métiers d’Aix-en-Provence lance les travaux de son incubateur
    Aix-en-Provence
    22 novembre 2018
  • La Poste recrute 60 salariés en CDI dans ses bureaux des Bouches-du-Rhône
    Tout chaud
    22 novembre 2018
  • MJ1 dresse le bilan de fin de son action culturelle au hangar J1
    Tout chaud
    22 novembre 2018
  • les attributions en Paca et Occitanie du 8 au 22 novembre 2018
    Collectivités / Territoire
    22 novembre 2018
  • Les appels d’offres en Occitanie du 8 au 22 novembre 2018
    Collectivités / Territoire
    22 novembre 2018
  • Les appels d’offres en Paca du 8 au 22 novembre 2018
    Collectivités / Territoire
    22 novembre 2018
  • ESS, économie circulaire ou collaborative, ils donnent l’exemple
    Economie
    22 novembre 2018
  • SAE 2018, Maison de l'emploi, Epide, salon Automatic au programme
    Tout chaud
    22 novembre 2018
  • La RSE, une ambition partagée par l’université et les entreprises de chimie
    Economie
    22 novembre 2018
Merci de vous connecter pour rejoindre la discussion




S'abonner à Gomet'

Tendances

  • Très lues
  • Commentaires
  • Dernières
Soleil d'été caniculaire en Provence (Crédit Gomet')
Environnement

La canicule se renforce encore dans les Bouches-du-Rhône

28 juin 2025
fermeture A7 Marseille
À la une

Fermeture exceptionnelle de l’A7 à Marseille ce week-end

4 juillet 2025
Le Théâtre Antique d'Arles
Arles

Agenda : les temps forts de l’été culturel à Arles

30 juin 2025
A55 A7 aux Pennes Mirabeau
Aix-en-Provence

Alerte trafic : fermeture annoncée du 4 au 6 juillet de l’A7 (autoroute nord)

24 juin 2025
RTM métro
À la une

Fermeture du métro à Marseille à 21h30 prolongée jusqu’en 2026 (au moins)

2 juillet 2025
Nautisme : Catlante Neo pour découvrir la côte méditerranéenne et ses criques
Voyages Tourisme

Nautisme : Catlante Neo pour découvrir la côte méditerranéenne et ses criques

5 juillet 2025
Cinéma : le FIDMarseille, une 36e édition foisonnante aux formes plurielles 
À la une

Cinéma : le FIDMarseille, une 36e édition foisonnante aux formes plurielles 

5 juillet 2025
Région Sud
Marseille

Rencontres économiques d’Aix : signature entre le ministère des Armées et la Région Sud

4 juillet 2025
festival Off Arles
Arles

Le festival Off à Arles : « un prolongement » des Rencontres de la photographie

4 juillet 2025
Préserver la ressource en eau, une priorité par temps de sécheresse (Crédit Gomet')
Environnement

Et maintenant… l’alerte sécheresse dans les Bouches-du-Rhône

4 juillet 2025

L’info en continu

Nautisme : Catlante Neo pour découvrir la côte méditerranéenne et ses criques

Cinéma : le FIDMarseille, une 36e édition foisonnante aux formes plurielles 

Rencontres économiques d’Aix : signature entre le ministère des Armées et la Région Sud

Le festival Off à Arles : « un prolongement » des Rencontres de la photographie

Et maintenant… l’alerte sécheresse dans les Bouches-du-Rhône

[Agenda] Aix-Marseille Provence : que faire ce week-end des 4, 5 et 6 juillet ?

> Toute l'info en continu
gomet-white-logo

Le média qui crée des liens

Rubriques

  • Société
  • Politique
  • Economie
  • Immobilier
  • Innovation
  • Santé
  • Transports
  • Environnement
  • International
  • Sports
  • City Guide
    • Com et Médias

Gomet’ Premium

  • S’abonner
  • Se connecter
  • Voir mon compte
  • Mot de passe oublié ?
  • Contact & Service abonnés
  • Contenus exclusifs
    • • Chaîne Gomet’ Santé
    • • Chaîne Gomet’ Com et Médias

Newsletters

  • Recevoir toutes nos actualités
  • Recevoir notre newsletter sur le vélo et les mobilités douces

Suivez-nous

  • Facebook
    • • Com et Médias
  • Twitter
    • • Santé
    • • Com et Médias
  • Youtube
  • LinkedIn
  • Instagram
  • Flux RSS

© 2014-2025  Gomet' Media SAS

  • Mentions légales

|  Gestion du site Web par Agence Pergame

La société

  • Gomet’ recrute
  • À propos
  • Nous contacter
  • Nos offres publicitaires et services
  • Actualités
    • Economie
    • Politique
    • Innovation
    • Environnement
    • Transports
    • Santé
    • Com & Médias
    • International
    • Société
  • L’info en continu
  • Vidéos
  • City Guide
    • Agenda Sorties
    • Loisirs
    • Scènes
    • Enfants
    • Expositions
    • Shopping
    • Tables & Recettes
    • Voyages Tourisme
  • Dossiers
  • Villes
    • Marseille
    • Aix-en-Provence
    • Arles
    • Aubagne
    • Cassis
    • Fos-sur-Mer
    • Gardanne
    • Istres
    • La Ciotat
    • Marignane
    • Martigues
    • Miramas
    • Pertuis
    • Port-de-Bouc
    • Salon de Provence
    • Vitrolles
Aucun résultat
Voir tous les résultats
  • Se connecter
  • S'inscrire
  • Panier

© 2014-2022 Gomet Media sas

Content de vous revoir !

Se connecter

Mot de passe oublié ? S'inscrire

Créer un nouveau compte !

Remplir le formulaire pour s'inscrire

Tous les champs sont requis Se connecter

Récupérer votre mot de passe

Merci d'entrer votre email ou bien votre identifiant pour réinitialiser votre de passe

Se connecter

Abonnez-vous à notre lettre d'informations

Vous avez bien été abonné à la newsletter

Il y a eu une erreur en essayant d’envoyer votre demande. Veuillez essayer à nouveau.

Gomet' utilisera votre adresse e-mail uniquement pour vous envoyer sa newsletter bi-hebdomadaire d'informations