La nouvelle édition du Guide Gault&Millau sort ce jeudi 9 novembre en librairie et parmi les 3 800 tables visitées, huit chefs en région PACA sont distingués cette année.
Plus proches nous, Paul Langlère arrive dans la catégorie « Jeune Talent » à la tête de son tout nouveau restaurant Sépia, dans le jardin de la Colline à Marseille (7e), et La Villa Madie, à Cassis, accède, elle, à la catégorie « 4 toques » grâce au travail sur la mer de son chef Dimitri Droisneau.
Également récompensés : Mathieu Dupuis-Baumal du Domaine de Manville et Glenn Viel de l’Oustau de Baumanière, tous les deux aux Baux de Provence, dans la catégorie « Grands de demain », Laurie Aimonetti de Passion’elle à Nice comme « Jeune Talent », Guillaume Godin de La Vague d’or à Saint-Tropez remporte le Trophée de Jeune pâtissier de l’année, L’Oustaou de Baumanière accède aux « 4 toques » et, enfin, la table Le Champ des lunes du Domaine de Fontenille à Lauris voit sa note passer de 17 à 17,5.
Félicitations !
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