La truffe est une légende dans le Vaucluse, premier département français producteur avec 70 % du marché. Une légende avec ses prix affolants, ses négociations confidentielles, ses marchés pour initiés, ses pièges et ses conflits, ses confréries et ses recettes d’exception sur les grandes tables étoilées. Si la truffe reste principalement un artisanat, que ce soit dans…
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