Kiosque
Aucun résultat
Voir tous les résultats
Gomet'
  • Se connecter
  • S'inscrire
  • Actualités
    • Economie
    • Politique
    • Innovation
    • Environnement
    • Transports
    • Santé
    • Com & Médias
    • International
    • Société
  • L’info en continu
  • Vidéos
  • City Guide
    • Agenda Sorties
    • Loisirs
    • Scènes
    • Enfants
    • Expositions
    • Shopping
    • Tables & Recettes
    • Voyages Tourisme
  • Dossiers
  • Villes
    • Marseille
    • Aix-en-Provence
    • Arles
    • Aubagne
    • Cassis
    • Fos-sur-Mer
    • Gardanne
    • Istres
    • La Ciotat
    • Marignane
    • Martigues
    • Miramas
    • Pertuis
    • Port-de-Bouc
    • Salon de Provence
    • Vitrolles
Gomet'
  • Actualités
    • Economie
    • Politique
    • Innovation
    • Environnement
    • Transports
    • Santé
    • Com & Médias
    • International
    • Société
  • L’info en continu
  • Vidéos
  • City Guide
    • Agenda Sorties
    • Loisirs
    • Scènes
    • Enfants
    • Expositions
    • Shopping
    • Tables & Recettes
    • Voyages Tourisme
  • Dossiers
  • Villes
    • Marseille
    • Aix-en-Provence
    • Arles
    • Aubagne
    • Cassis
    • Fos-sur-Mer
    • Gardanne
    • Istres
    • La Ciotat
    • Marignane
    • Martigues
    • Miramas
    • Pertuis
    • Port-de-Bouc
    • Salon de Provence
    • Vitrolles
  • Se connecter
  • S'inscrire
Gomet'
Aucun résultat
Voir tous les résultats
  • Economie
  • Politique
  • Innovation
  • Environnement
  • Transports
  • Santé
  • Com & Médias
  • International
  • Société

[Livre] L’Esprit Baumanière, en mots, recettes et photos

par Dominique Villanueva
22 novembre 2019 at 08h39 (Updated on 23 novembre 2019 at 11h19)
Signature, l'esprit Baumanière de Jean-André Charial
Share on TwitterShare on FacebookEmail

Baumanière. Bien plus qu’un nom qui résonne joliment depuis trois générations aux oreilles des fins gourmets, Baumanière est devenue au fil des saisons une véritable Signature. Jean-André Charial, héritier et chef d’orchestre de la célèbre maison provençale, nous livre ses souvenirs, ses passions et quelques recettes, emblématiques ou actuelles, dans un bel ouvrage éponyme. L’auteur sera présent au 1er salon de la littérature culinaire, Autour du livre, qui se tient les 23 et 24 novembre au palais de la Bourse, à Marseille.

Direction la vallée des Baux de Provence. L’aventure de Baumanière commence en 1943, avec l’Oustaou, un ancien moulin du XVIIe siècle acquis par Raymond Thuilier, le grand-père, qui reçut une puis deux puis trois étoiles au Guide Michelin. D’Humphrey Bogart à la reine Elizabeth II d’Angleterre, en passant par Albert Camus, Wiston Churchill, Jean Cocteau ou, plus récemment, Jean Reno, Barack Obama… : quelle célébrité n’est pas venue et revenue succomber aux plaisirs de cette table.

De la transmission à la création

Jean-André Charial, vigneron autant que cuisinier (©DR)

Jean-André Charial vient de finir ses études d’HEC quand ce grand-père lui demande, en 1969, de le rejoindre à L’Oustaou, en salle tout d’abord, puis rapidement en cuisine. Il le désignera d’ailleurs, deux ans avant sa disparition en 1993, comme « le seul pour poursuivre notre mission, afin d’en assurer la pérennité dans la continuité et avec la même rigueur pour le bonheur de tous et de chacun », même si cette transmission « ne s’est pas faite sans heurts ni questionnement » précise l’auteur.

Page 1 sur 2
12Prochain
En savoir plus : BaumanièreJean-André CharialLes Baux de Provence
Dominique Villanueva

Dominique Villanueva

Article précédent

A mi-mandat, Renaud Muselier présente le bilan de l’action économique de la Région Sud

Prochain article

L’agence Just Happiness récompensée au Grand Prix Stratégies du sport 2019

Dans la même rubrique Actualités

La plage des Catalans dans le 7e arrondissement de Marseille bénéficie cet été du dispositif Safer (Crédit Gomet'/JFE)
À la une

La surveillance des plages des Catalans et Corbières prolongées jusqu’au 14 septembre

2 septembre 2025
Art-o-rama
City Guide

Galeries, éditeurs, design… ce qu’il faut voir à Art-o-rama

30 août 2025

[Agenda] Aix-Marseille Provence : que faire ce week-end du 29 au 31 août ?

29 août 2025

Paréidolie, événement inaugural de la Saison du dessin

29 août 2025
plus

One year ago on Gomet'

  • Industrie du futur : l’école des Arts et Métiers d’Aix-en-Provence lance les travaux de son incubateur
    Aix-en-Provence
    22 novembre 2018
  • La Poste recrute 60 salariés en CDI dans ses bureaux des Bouches-du-Rhône
    Tout chaud
    22 novembre 2018
  • MJ1 dresse le bilan de fin de son action culturelle au hangar J1
    Tout chaud
    22 novembre 2018
  • les attributions en Paca et Occitanie du 8 au 22 novembre 2018
    Collectivités / Territoire
    22 novembre 2018
  • Les appels d’offres en Occitanie du 8 au 22 novembre 2018
    Collectivités / Territoire
    22 novembre 2018
  • Les appels d’offres en Paca du 8 au 22 novembre 2018
    Collectivités / Territoire
    22 novembre 2018
  • ESS, économie circulaire ou collaborative, ils donnent l’exemple
    Economie
    22 novembre 2018
  • SAE 2018, Maison de l'emploi, Epide, salon Automatic au programme
    Tout chaud
    22 novembre 2018
  • La RSE, une ambition partagée par l’université et les entreprises de chimie
    Economie
    22 novembre 2018
Merci de vous connecter pour rejoindre la discussion




S'abonner à Gomet'

Tendances

  • Très lues
  • Commentaires
  • Dernières
Hall Aéroport Marseille Provence
À la une

Marseille-Provence classé parmi les pires aéroports d’Europe selon la plateforme Holidu

28 août 2025
L'entrée du site d'Airbus Helicopters à Marignane (archives).
Aéronautique et défense

Sébastien Lecornu en visite sur le site Airbus Helicopters de Marignane

29 août 2025
Baignade à Hyères au soleil couchant
Balades

Balade à Hyères : merveilles de la presqu’île de Giens

22 août 2025
[Agenda] Aix-Marseille Provence : que faire ce week-end des 25, 26 et 27 avril ?
Marseille

[Agenda] Aix-Marseille Provence : que faire ce week-end du 29 au 31 août ?

29 août 2025
CCI Paca
À la une

Philippe Renaudi (CCI Paca) : « Pourquoi j’ai démissionné »

28 août 2025
HNR Energy - Station Activa
Transports

Mobilités : l’Espagnol HVR Energy déploie à Miramas sa première station hydrogène Activa

3 septembre 2025
Orus (06) : 5 M€ pour voir, à partir de l’espace, l’invisible sur la terre
À la une

Orus (06) : 5 M€ pour voir, à partir de l’espace, l’invisible sur la terre

3 septembre 2025
Baromètre régional des levées de fonds au 1er semestre : c’est complet !
Economie

Baromètre régional des levées de fonds au 1er semestre : c’est complet !

3 septembre 2025
Croisement RD7 - A51 à Aix-les-Milles : quatre mois de travaux visuel info trafic
Transports

Marseille : la rocade L2 fermée à la circulation ce matin

3 septembre 2025
Patrick Pappalardo
Politique

Rallié au RN, Patrick Pappalardo écarté de la présidence de Provence Métropole Logement

2 septembre 2025

L’info en continu

Mobilités : l’Espagnol HVR Energy déploie à Miramas sa première station hydrogène Activa

Orus (06) : 5 M€ pour voir, à partir de l’espace, l’invisible sur la terre

Baromètre régional des levées de fonds au 1er semestre : c’est complet !

Marseille : la rocade L2 fermée à la circulation ce matin

Rallié au RN, Patrick Pappalardo écarté de la présidence de Provence Métropole Logement

Kouss Kouss Festival : des chefs s’unissent pour Gaza autour d’un dîner caritatif

> Toute l'info en continu
gomet-white-logo

Le média qui crée des liens

Rubriques

  • Société
  • Politique
  • Economie
  • Immobilier
  • Innovation
  • Santé
  • Transports
  • Environnement
  • International
  • Sports
  • City Guide
    • Com et Médias

Gomet’ Premium

  • S’abonner
  • Se connecter
  • Voir mon compte
  • Mot de passe oublié ?
  • Contact & Service abonnés
  • Contenus exclusifs
    • • Chaîne Gomet’ Santé
    • • Chaîne Gomet’ Com et Médias

Newsletters

  • Recevoir toutes nos actualités
  • Recevoir notre newsletter sur le vélo et les mobilités douces

Suivez-nous

  • Facebook
    • • Com et Médias
  • Twitter
    • • Santé
    • • Com et Médias
  • Youtube
  • LinkedIn
  • Instagram
  • Flux RSS

© 2014-2025  Gomet' Media SAS

  • Mentions légales

|  Gestion du site Web par Agence Pergame

La société

  • Gomet’ recrute
  • À propos
  • Nous contacter
  • Nos offres publicitaires et services
  • Actualités
    • Economie
    • Politique
    • Innovation
    • Environnement
    • Transports
    • Santé
    • Com & Médias
    • International
    • Société
  • L’info en continu
  • Vidéos
  • City Guide
    • Agenda Sorties
    • Loisirs
    • Scènes
    • Enfants
    • Expositions
    • Shopping
    • Tables & Recettes
    • Voyages Tourisme
  • Dossiers
  • Villes
    • Marseille
    • Aix-en-Provence
    • Arles
    • Aubagne
    • Cassis
    • Fos-sur-Mer
    • Gardanne
    • Istres
    • La Ciotat
    • Marignane
    • Martigues
    • Miramas
    • Pertuis
    • Port-de-Bouc
    • Salon de Provence
    • Vitrolles
Aucun résultat
Voir tous les résultats
  • Se connecter
  • S'inscrire
  • Panier

© 2014-2022 Gomet Media sas

Content de vous revoir !

Se connecter

Mot de passe oublié ? S'inscrire

Créer un nouveau compte !

Remplir le formulaire pour s'inscrire

Tous les champs sont requis Se connecter

Récupérer votre mot de passe

Merci d'entrer votre email ou bien votre identifiant pour réinitialiser votre de passe

Se connecter

Abonnez-vous à notre lettre d'informations

Vous avez bien été abonné à la newsletter

Il y a eu une erreur en essayant d’envoyer votre demande. Veuillez essayer à nouveau.

Gomet' utilisera votre adresse e-mail uniquement pour vous envoyer sa newsletter bi-hebdomadaire d'informations